14 08 2019

盘山磨盘柿

盘山磨盘柿

盘山磨盘柿,天津市蓟县官庄镇特产,中国国家地理标志产品。

盘山磨盘柿柿果个大、皮薄、汤清、甘甜,尤以盘山地区当地条件、气候条件的影响,风味更具特色,柿果营养丰富, 并可代粮益民,其树形幽雅,果繁色艳,是优良庭院绿化和美化树种。

2008年12月31日,原国家质检总局批准对“盘山磨盘柿”实施地理标志产品保护。

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产品特点

柿果个大、皮薄、汤清、甘甜, 尤以盘山地区当地条件、气候条件的影响,风味更具特色,故而得名。柿果营养丰富,并可代粮益民,素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之称,柿果不仅在国内享有盛名,而且远销东南亚地区,其树形幽雅,果繁色艳, 秋叶变红,是优良庭院绿化和美化树种。


产地环境

盘山磨盘柿喜温暖气候。在年平均温度10~15℃的地区生长良好。冬季可忍耐-21 ℃的低温,到-22 ℃开始发生冻害。萌芽温度要求在12℃以上;枝叶生长需在12.8℃以上;开花温度需达18℃以上;果实发育期要求21~26℃,若超过30℃,果品质量受影响(果面粗、味淡)。


天津蓟县长城沿线及盘山地区,一般年平均温度11~15 ℃,冬无冻害,夏无日灼,是盘山磨盘柿最适栽培地区。


吃柿子的禁忌

柿子忌空腹食、忌多食,忌吃生柿子:柿子含有大量果胶和柿胶酚,未熟透的柿子还含有鞣质(成熟后含量不及1%,而未成熟时可达25%),遇到胃酸可凝结成块;柿子吃得过多时,凝块甚至会变成硬块--胃柿石。


柿子其表面粗糙,不断磨擦胃粘膜,可导致使胃粘膜糜烂或溃疡,引起呕血或便血等损害。

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不宜多食柿皮:柿子皮中含较多鞣质,更易与胃酸结合形成胃柿石。


柿子不宜与螃蟹同食:螃蟹,味咸,性寒,有小毒,入肝、胃经,与同样性寒的柿子同食,会引起胃寒腹痛,尤其脾胃虚寒者忌;而且柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的蛋白凝固,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。


柿子不宜与高蛋白食物同食:同螃蟹一样,其他一些高蛋白食物如鱼虾、贝类、牛奶在鞣酸的作用下,亦容易凝固成块,形成胃柿石。柿子不宜与甘薯同食:柿子中含有单宁和胶质,会刺激胃壁分泌胃酸,引起烧心等不适感;甘薯含气化酶,吃后也会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。



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